lunes, 11 de enero de 2016

Ensalada de Caqui y Mozzarella aderezada con higo

¡Hola chicas mi primer Post del Año 2016!! Antes de todo Feliz Año para todas, a algunas he tenido la posibilidad de felicitarlas por google plus y a las demás os felicito ahora. 
Llevo mucho tiempo sin publicar y eso no puede ser hoy voy a enseñaros la entrada que hice para el día de Navidad que es bestial de fácil!!

Muchas personas se preguntan que exquisiteces preparamos las blogueras de cocina para las Fiestas, pues bien, si que es verdad que quizás lo organizamos más meticulosamente porque todas buscamos las recetas perfectas para sorprender a los nuestros pero estoy segura que muchas de vosotras que no tenéis blog seguro que lo hacéis igual o mejor que yo. 
Después de todo este rollo os voy a dejar hoy una receta que se tiene que hacer yaaa porque dentro de poco no habrán caquis. Parece muy sencilla pero no os podéis imaginar lo exquisita que está con esa mezcla de sabores en el paladar, vais a flipar!!! La hago siempre con queso Mozarella fresco pero hoy no tenía y la hice con el de Burgos que quedó también genial. Paso la receta ya que os veo ansiosas ;-)


Ingredienttes (4 pax):        -2 caquis no maduros
                                            -Queso Mozzarella o de burgos
                                            -1/2 granada
                                            -vinagre de higo
                                            -Aceite
                                            -sal





                                       

Modo de Preparación: Pelamos los caquis que no estén muy blandos por eso se llaman Persimón y los cortamos a rodajas como en la foto.
Cortamos a rodajas el queso mozzarella o el queso de burgos, yo lo compro en envase grande para que las rodajas sean del mismo tamaño que el caqui.
Pelamos la granada y echamos algunas pepitas, y eché la mitad de la granada.

Vinagreta: La vinagreta la haré mezclando en un bol  la crema de vinagre de higo Chinata, si no lo tenéis pues cualquier otra y si no la encontráis pues el de módena, aceite de oliva y sal. Lo mezcláis con un tenedor hasta que os salga una salsa homogénea y se la echáis por encima como en la foto.

                                                                   
                                                                           

Ya veis que fácil es, se tarda 5 minutos en hacerla y la verdad que es ligera y viene muy bien después de tanta comida. La semana que viene publicaré una de las entradas que hice para nochebuena que es maravillosa y muy fácil. Me encantaría ver vuestras opiniones, un beso!!!
        

jueves, 26 de noviembre de 2015

Vasitos de Aguacate con queso philadelphia

Hola chicos!!!! Que ganas tenía de publicar en mi blog de cocina pero entre una cosa y otra nunca me da tiempo. Antes de todo quiero agradecer a la gente que me escribió preocupándose  por mi cuando estuve en París el fatídico fin de Semana que ocurrió el atentado, muchas gracias a todas, estamos bien y gracias a Dios sólo fue un susto.

También pediros disculpas por llevar tanto tiempo sin publicar recetas, espero que por lo menos 1 a al semana me dé tiempo ;-) Y ahora si que vamos a lo que vamos, hoy traigo una entradita de lo más rica y llamativa, sobretodo llamativa porque parece un postre pero no lo es. Ya sabéis que soy la tonta de los vasitos y a la mínima que puedo pongo los entrantes en ellos. Paso a detallar la receta que os veo ansiosas ;-)

                                                             


Ingredientes:  -1 aguacate
                       -1/2 tomate maduro
                       -1/2 cebolleta
                       -1 limón
                       -1/2 tarrina de queso philadelphia o similar
                       -1 chorrito de nata líquida
                       -Salmón ahumado
                       -Aceite de oliva virgen
                       -Sal y pimienta negra


    Modo de preparación: Empezaremos pelando el aguacate y poniéndolo en un bol con un poco de limón y tritúralo con un tenedor.
Pela y pica la cebolleta y el tomate muy fino y añádelo al bol mezclándolo los todo. Añade sal, pimienta negra y un chorrillo de aceite virgen de oliva y vuelve a mezclarlo.
Pon esa mezcla en los vasitos con la ayuda de una cucharilla más o menos como está en la foto superior o la de abajo, yo lo he puesto en diferentes tipos de vasos para que veáis como queda.

A continuación cogemos el queso Philadelphia y lo ponemos en un vaso de batir junto con un poco de nata líquida para que no quede muy espeso, una vez batido lo colocamos encima del guacamole.
Encima del queso pon el salmón ahumado o bien cortado como lo he cortado yo en forma redonda o simplemente haciendo una figura en modo de decoración. Por último una hojita de hierbabuena.


                                                                   


Ya veis que es un entrante muy fácil en forma de postre y seguro que les encanta a vuestros invitados o a vuestra familia. Espero que este finde lo probéis, OS ENCANTARÁ!!
Espero vuestros comentarios que tanto me animan a seguir cocinando y mostrando!! Un beso!!
                     

miércoles, 21 de octubre de 2015

Felicidades Princesa


Felicidades Claudia, hoy hace 10 años que naciste y que me enseñaste lo que significa AMAR incondicionalmente a alguien, me enseñaste a levantarme todas las mañanas con la responsabilidad de educarte correctamente porque no hay límites ni impedimentos cuando se es madre.

Todavía recuerdo ese lloro al nacer y como me mirabas mientras yo me sentía emocionada, ya ahí entre mirada y mirada pactamos un amor mutuo. Tu supiste que no habría nadie en este mundo que te quisiera más que yo y yo supe que no habría nada en este mundo que no fuera capaz de hacer por ti.

Los años han pasado y cada vez tenemos un vinculo más fuerte!! Me encanta escuchar tus pensamientos tan maduros, cuando hablamos de chicos, cuando me cuentas tus secretillos antes de ir a dormir y cuando lloramos juntas por nuestra inmensa sensibilidad con los animales.

Me encantaría extenderme más y explicarte por qué no me imagino la vida sin ti pero eso...ya lo sabes porque te lo demuestro día a día.

Gracias Claudia por hacerme mejor persona, por irrumpir en mi vida, por enseñarme lecciones diariamente.  Dicen que los padres se escogen antes de nacer, si es así GRACIAS POR ESCOGERME CARIÑO.


                                                                     



Espero que os haya gustado, en este día mi Claudia se merecía una Felicitación pública porque este día es uno de los más importantes de mi vida. Un beso!!

viernes, 9 de octubre de 2015

Receta de Tarta de queso al horno

Ainssss que ganas que tenía de volver a publicar mis recetas para mis seguidores y seguidoras!! Que sepáis que os he echado mucho de menos, de vez en cuando he tenido un bajón pensando en esa relación tan especial que tenemos mis blogueras y yo pero vuelvo a la carga con mis fáciles recetas para que nadie se quede sin hacer un dulce por falta de tiempo o complicación.

Ya sabéis que me encanta la tarta de queso sin horno cheesecake-con-coulis-de-frambuesas
Es de las más exquisitas que he probado pero ya llevaba tiempo pensando en hacer la que se mete al horno y por fin he encontrado la receta perfecta que sólo necesito 10 minutos. La verdad que la textura y el gusto de las dos son totalmente diferentes. ¿Queréis saber la receta ya verdad? Pues ahí va que os veo muy ansiosos!!

                                                 


Ingredientes: - 1 tarrina de queso de untar Philapdelphia o parecido (250gr)
                      - 3 yogures naturales 
                      - 3 huevos
                      - 50 gr de harina ( 5 cucharadas soperas)
                      - 150 gr de azúcar ( 10 cucharadas soperas)
                      - mantequilla para el molde


Modo de preparación:  Pon el horno a calentar a 180º. Unta el molde de mantequilla, yo he cogido un molde desmontable de los de toda la vida pero si tenéis el de silicona pues ese mismo pero recordad que subirá mucho así que tiene que ser altito.

Mezcla en un bol los ingredientes que he escrito arriba, el queso, los yogures, los huevos, la harina, el azúcar y con una varilla le das vueltas a todo. A continuación bate la masa con la batidora de mano y obtendrás una crema fina.

Vierte la crema en el molde y lo pones al horno que ya estará caliente. Déjala en el horno entre 40-50 minutos, yo a los 40 minutos miro a ver si ya está pinchando con un palo de pinchitos, si sale limpio es que ya está. Normalmente se hace más la parte de arriba que la de abajo, si es así apaga la parte de arriba del horno y dejas sólo la de abajo.

Cuando ya esté retira la tarta del horno, déjala enfriar a temperatura ambiente y la reservas en el frigorífico. En 2 o 3 horas ya está lista para comer. Si quieres añadirle un poco de mermelada también está muy rica.


                                                                 


Ya veis que de nuevo os dejo otra receta de las que nos gusta a nosotras, de las fáciles que no nos complican la vida y nos hacen disfrutar de ese momento. Espero que os haya gustado y me alegro de volver a contactar con vosotros!!! Un beso!!!!



viernes, 21 de agosto de 2015

La magia escondida de Google Plus

Hola amigos!! Hoy es un día muy especial porque quiero presentaros mi nuevo y deseado proyecto Empresarial: Nuestra Agencia de Viajes www.viajaconelia.com digo "Nuestra" porque es una Agencia creada con el esfuerzo, las ideas y la inteligencia de mucha gente de Google plus que indirectamente o directamente han formado parte de su creación, así que tendremos que decirle a Mr o Mrs Google que nos contrate como su Agencia Personal

Es curioso como el destino caprichoso se encarga de crear unos vínculos con personas que en un futuro serán importantes para nuestros proyectos. Hace 2 años que tengo mi blog y durante este tiempo mis círculos de seguidores de Google plus han pasado a formar parte de una familia virtual casi perfecta, simplemente con el saludarnos todos las mañanas, comentar nuestros artículos y confiar los unos en los otros.
El tiempo ha creado tímidamente un puente que ha unido mi mundo real con mi mundo virtual y me siento orgullosa de haberlo cruzado para montar mi Agencia, sabía 100% que me codearía de los mejores profesionales y personas sin conocerlos, sin imaginar sus caras ni reconocer sus voces. Ha sido como un puzzle en el que cada pieza ha tenido su colosal importancia y es por eso que no voy a dejar mi blog aunque me suponga más trabajo porque no quiero separarme de esta Familia que tanto quiero. 

Me gustaría expresar mi agradecimiento a toda esta gente que han colaborado y que muchos no conozco personalmente pero sé con una garantía absoluta que nunca os fallaran y que su colaboración en vuestros proyectos será un éxito bestial como será nuestra Agencia.  A Jesús +Codeser  que estuvo dándome ánimos y ayudándome desde el primer momento cuando me he sentido sola ante un mar de dudas, todavía me emociono cuando veo que lo he logrado tal y como él decía, a  +Servify  que fue lo que me dio la idea de hacer este proyecto, a +jesus madurga de Neo Attack un profesional en webs que creyó en mi, a Andrés de +Plan B Ecommerce  un increíble profesional que me ha ayudado con mis dudas y con el contenido de mi web, sin él no hubiera podido abrirla tan rápido a +inventtatte a Mónica que me ha hecho una web espectacular y cuca tal y como yo quería, a +Mlg Diseño SC  a Ricardo que me ha hecho el mejor logo del mercado y una imagen corporativa que quita el hipo, a +Elisa Gómez Fernández , +Concha Cabello  +Raquel Galin y Victoria de +CocinandoCon Mandil mis queridas blogueras y amigas que me han ayudado en muchas de mis decisiones con sus inteligentes opiniones, a +Jose Facchin que como todos sabéis es un profesional en su trabajo y aprendo muchísimo mientras me asesora en posicionamiento y redes sociales, a +El Reto de Emprender a Silvia que me gestionó todo lo de las patentes con una rapidez increíble, a +Javier Centeno  Director Comercial de Team Group que cuando no sabía para donde tirar me brindó su ayuda sin esperar nada a cambio, no lo hubiera logrado sin ti Javier, a +Gregory Eguinoa de Moerloose  un buen amigo y escritor que siempre ha estado ahí apoyándome como hacía con mi libro,  a Mi Familia que ha estado aguantando en el día a día mis malos rollos y mi mala leche (que no es poca), a mi Honey que sé que desde el cielo ha hecho lo imposible para quitarme las piedras del camino para verme feliz, a mis fieles blogueras seguidoras que con su apoyo incondicional y sus tiernos comentarios me han ayudado a buscar y conseguir mis metas, a la vida que me ha puesto los instrumentos necesarios en mi destino para lograr mi sueño. Me dejo mucha gente sin nombrar que han aportado su granito de arena y gracias a ello estoy aquí celebrando la Apertura de mi Agencia de Viajes.

Ya veis que es la Agencia de Viajes más mágica que se ha montado en la red ¿Cómo no va a tener éxito si cada milímetro de ella está impregnada de personas maravillosas como vosotros?
De nuevo gracias  por enseñarme que no es necesario conocer a las personas para creer en ellas y que los sueños tarde o temprano se hacen realidad, sólo hay que desearlos con fuerza. Que sepáis que sin vuestra ayuda nada hubiera sido posible. 







lunes, 29 de junio de 2015

Tartar de Salmón ahumado y Aguacate

Hola chicos!! Antes de todo perdón a mis seguidores por no publicar más a menudo, por esta razón hoy quiero compensaros con esta receta de Tartar de salmón tan rapidita y fácil. Entre mis planes estaba hacer el tartar de Atún rojo pero como no he encontrado un atún que me fascine pues he decidido hacerlo de Salmón ahumado, seguro que está igual de bueno si lo hacéis con salmón fresco pero yo es que soy la tonta del Salmón Ahumado. Para estas fechas este entrante queda genial y seguro que dejáis a vuestros invitados y familia con la boca abierta. No me enrollo más y paso a nombrar los ingredientes que os veo ansiosos jajajjajja.

                                                   
           
Ingredientes (2 personas): -300 gr de salmón ahumado
                                          - 2 aguacates
                                          -1 tomate pelado
                                          -2 cucharada de alcaparras
                                          -1/2 cebolleta
                                         - 1 cucharada de mostaza antigua
                                          -1 cucharada de soja
                                          -zumo de lima
                                          -huevas de salmón
                                          - sal
                                          -  3 cucharadas aceite de oliva


                                                                           
Tartar de salmón y aguacate
                     

Modo de preparación:   La preparación es bien fácil, se trata de mezclarlo todo.
Cortamos muy picadito la cebolleta, las alcaparras, añadimos la soja, la mostaza, la sal, las huevas y el aceite. Lo metemos todo en un bol y lo mezclamos todo con una cuchara.
Cortamos el salmón el taquitos, el aguacate y el tomate lo pelamos y los troceamos en taquitos también, añadimos el zumo de lima o limón y lo introducimos todo en el bol, Lo mezclamos todo y rectificamos de sal si es necesario.
Lo dejamos macerar 30 minutos,  así que lo tapamos con papel de aluminio el bol y lo guardamos en la nevera para que coja sabor.

Emplatar: Para emplatar cogemos el aro de de emplatar e introducimos toda la mezcla con una cuchara, a la hora de servir ponemos una cereza con una hoja de hierbabuena para decorar o si queréis 2 ramitas de cebollino que también queda muy elegante.

                                                                             
Bueno queda claro que la receta es muy fácil, se trata de mezclarlo todo y dejarlo macerar para que coja sabor. Espero que os haya gustado, estoy deseosa de ver vuestros comentarios y opiniones sobre el tartar. La próxima vez intentaré hacer el de atún que me vuelve loca!!! Un beso!!!

martes, 9 de junio de 2015

Crema de Aguacate con Langostinos

Hola chicas!! Hoy traigo un aperitivo muy interesante y fácil!! No era este el que iba a publicar, era una receta de pollo que he hecho hoy pero tenía tanta hambre que cuando estaba acabando de comer me acordé de que no había hecho la foto jajajja, que pava soy!!! Imaginaos mi cara cuando me di cuenta, no me lo podía creer con lo rico que me había salido pero bueno, lo dejaremos para otra semana así quizás me sale mejor si le añado un ingrediente sorpresa!!!
La receta de hoy lo hice hace poco y lo encontré en un blog que se llama "Postres con estilo" a pesar de que este aperitivo no es postre, pero es que lo vi tan fácil y original que ni me lo pensé. Bueno chicos paso a detallar la receta que seguro que tenéis ganas ya:

Ingredientes (4 personas)- 1 aguacate
                                        - 1 yogur natural griego sin azúcar
                                        - 1/2 cucharita de mostaza dijon
                                        - gotitas de limón
                                        - 4 langostinos
                                        - sal
                                                               




Modo de preparación: Lo primero que haremos será pelar los langostinos y meterlos en una sartén con abundante aceite caliente durante 5 minutos. Una vez hechos sacarlos y ponerlos en papel de cocinar y reservar,
Para la crema pondremos en un vaso de batir el aguacate pelado sin hueso, el yogur, la mostaza, las gotas de limón y la sal y lo batiremos. Con una manga pastelera lo colocaremos en vasitos tipo chupito, si no tenéis manga pastelera pues lo metéis en una bolsa de congelar por ejemplo y en uno de los picos lo cortáis con unas tijeras y lo colocáis en los vasitos.
El langostino lo ponéis en un palito de decoración, yo estos los compré en la tienda " La Casa". Se come con una cucharita de postre y está realmente delicioso.

                                                                       



Bueno chicos espero que os haya gustado, es un entrante que decora mucho y además es muy fácil, espero como siempre vuestros comentarios que tanto agradezco, Un beso!!!!

martes, 26 de mayo de 2015

Solomillo con crema de castañas al brandy

Hola familia!! ¿Si os digo que la salsa de esta receta fue inventada y me salió como una de las mejores que he hecho en mi vida que diríais? Ni yo misma pensé que la mezcla de esos ingredientes sería tan exquisita al paladar y que iba a disfrutar tanto con ese solomillo!!!
Hace 2 meses fui con unos amigos a pasar el día por los pueblos blancos de la Serranía de Ronda, destino que aconsejo a todo el mundo. Son unos pueblos pequeño, llenos de encanto y con una gastronomía excelente, bueno pues nos quedamos a comer en un Restaurante que se llama " La Molienda" comí un solomillo con crema de castañas y  y allí compré un bote de crema de castañas al brandy que vendían que lo hacen ellos mismos. Lo guardé en la cocina hasta el otro día que me dio por investigar con la cremita. Paso a detallar la receta que veo que se os cae la baba jajjaja:

Ingredientes (4 personas) - 600 gr de solomillo de cerdo
                                         - 1 cebolla grande
                                         - 2 zanahorias
                                         -1/2 vaso de jerez seco
                                         - 2 vasos de caldo de pollo
                                         - 2 picatostes (Rodajas de pan frito)
                                         - 2 cucharadas de crema de castañas
                                         - 1/2 vaso de nata líquida
                                         - mantequilla
                                         - Sal
                                         - Aceite de oliva
                                                               

                                                               

Modo de preparación: Freír el solomillo en una sartén con aceite de oliva y cuando esté dorado, retirarlo y reservar.
Picar la cebolla y la zanahoria y rehogarlo en el mismo aceite del solomillo en una olla.
Cuando esté pochado añadir 1/2 vaso de jerez seco y 2 vasos de caldo de pollo, añadimos el solomillo cortado a tacos y tapar durante 15 minutos.
Mientras se hace, cortamos dos rebanadas de pan y hacemos picatostes (o sea que lo freímos) junto con un poco de caldo de la olla donde tenemos el solomillo y lo batimos. Se lo añadimos a la olla con 2 cucharadas de crema de castañas y 1/2 vaso de nata líquida. Dar vueltas y dejarlo 5 minutos más.

Guarnición: de guarnición he cogido unas patatas parisinas que venden en el famoso Mercadona y ya vienen cocidas y envasadas al vacío, las pongo 5 minutos en una sartén con mantequilla y sal y mirad que cosa tan delicada de plato.

                                                                   

Bueno chicos!! Espero que os haya gustado!!  Para los que no saben donde encontrar esta crema, os dejo aquí el enlace  donde podéis comprarlo online crema-de-castanas-al-brandy-la-molienda-verde-8435027206319.html seguro que quedaréis encantadas jajjaja.  Un beso y espero esos comentarios que tanto me gustan ;-))

miércoles, 20 de mayo de 2015

Mi Charla con los mini blogueros de Huerta Fava

Hola chicos!! El post de hoy es muy especial porque los protagonistas son los pequeños de primaria del Colegio Huerta Fava en donde di una charla sobre como ser BLOGUERO, lo pasé genial y fue una experiencia muy satisfactoria.
El otro día la profesora de mi hija Paula de 6 años me propuso dar una charla a las clases de 1º A y 1º B de primaria sobre la profesión de ser Bloguera en mi caso hobby, la verdad que me pareció una idea muy innovadora y por supuesto me presté. Mi hija Claudia y mi amiga Elisa  me dieron ideas para enfocarlo a niños de 6 años explicándolo como un cuento así que lo preparé de tal manera que los niños lo entendieran perfectamente como si el blog fuera una pequeña parcelita donde haces de profesora y enseñas al mundo lo que sabes hacer.
Los niños estaban muy atentos y mirando con mucha expectación imaginaban las cosas que podían enseñar a niños de otros países sin necesidad de coger un avión y recorrer el mundo y eso les pareció fascinante. Una de las preguntas que me hicieron fue que como podrían leer el post los niños japoneses si no saben Español y la verdad que fue una pregunta muy inteligente a la que contesté que los blogs llevan también traductor. Hablé de lo gratificante que es poder ayudar a otras personas gracias a tus recetas o tus escritos, normalmente son personas que no conocemos pero al final se hacen tan cercanas que forman parte casi de tu familia.
Mi hija Claudia también me ayudó con la charla y habló sobre la seguridad en Internet, jamás un niño puede hablar con extraños ni dar su edad,  siempre hay que llamar a Papá y a Mamá, Claudia lo sabe bien. Los niños la escuchaban con atención y miraban el blog de mi hija que por supuesto les llamó más la atención que el mío jajjaja. Para finalizar hice un pequeño experimento para que pudieran ver que lo que hacíamos estaría en la red en el momento de publicarlo, esta idea me la dio Ruben Alonso   y me encantó. Me traje madalenas, nata y chucherías para decorar e hicimos un falso cupcake  para hacer fotos y publicarlo pero sin las caras de los niños, sólo sus manos.

                                                                     

                                                                           


                                                                         


Para finalizar quería dar las gracias a las profesoras Susana y Nuria de 1º de primaria que me dieron la oportunidad de hacer la charla y pasar un buen rato con los niños y quizás, nunca se sabe, de esta charla saldrá alguna nueva generación de famosos blogueros. Un beso a todos!!!


martes, 12 de mayo de 2015

Una guarnición de patatas perfecta

Hola chicas!!! Perdón por mi retraso, he tenido mi ordenador con un virus y era imposible entrar y trabajar. Hoy por fin lo tengo arreglado y corriendo me he dado prisa en publicar una receta de lo más socorrida como guarnición de patatas con cebolla  y nata líquida que probé yo en casa de mi amiga Susana y mi hija en casa de su amiga María con la casualidad de que a las dos nos encantó y era la misma receta.
Mañana tengo una charla en el colegio de mis hijas sobre la profesión de BLOGUERA bueno... en mi caso no gano dinero a través del blog pero si que es verdad que el tiempo y energía que les dedico es como una profesión aunque yo lo tenga como hobby. Ya os explicaré en el próximo post como me fue y espero que los niños disfruten que mi charla. Bueno chicos paso a detallar la receta que os veo ansiosos:

Ingredientes (4 personas) - 4 patatas grandes
                                          - 1 cebolla
                                          - mantequilla
                                          - 1 caja de 200ml de nata liquida
                                          - 1/2 vaso de leche
                                          -  sal
                                          - pimienta negra
                                          - Aceite de oliva

                                   


Modo de preparación: Lo primero que haremos será pelar y cortar la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con mantequilla en una sartén. Una vez pochadas las reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas redondas, las salpimentamos y las ponemos en una sartén con aceite a fuego lento 10 minutos para que se pongan un poco tiernas.
Encendemos el horno a temperatura de 200 grados para calentarlo.
Ponemos las patatas en una bandeja de horno y la cebolla pochada por encima.
En un bol echamos la nata líquida y la mezclamos con la leche, una vez mezclado lo repartiremos en la bandeja cubriendo casi las patatas.
Introducimos la bandeja en el horno y lo ponemos a 180  grados durante 30 a 45 minutos, tenéis que ir pinchando la patata para ver si se ha hecho, si se seca rápido le echáis más nata líquida para que no quede la patata seca.

                                                                   

Es una guarnición perfecta para cualquier tipo de carne y para cualquier compromiso que tengáis para salir del paso rápido porque os queda como si fuera un pastel en la bandeja. Espero que os haya gustado y como siempre vuestros comentarios dan vidilla a mi Blog. Un beso!!!
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