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miércoles, 2 de julio de 2014

Tarta de tres chocolates sin thermomix

Hola chicos!! Hace unos días que he llegado a casa de mis padres a Blanes a pasar unos días, hace tiempo que no veo a mis hermanas y padres y ya toca. Me gusta estar aquí porque adoro mi pueblo, sus playas, sus gentes, mis amigas, bueno normal...pasé aquí 30 años así que a la que puedo vengo, y que decir de mis hijas que están locas por ver a los yayos y las primas.
Por ser un día tan especial, he decidido  compartir con vosotros una tarta de 3 chocolates que es muy conocida pero que nunca me había atrevido a preparar porque sin Thermomix  tenía la impresión de que sería muy difícil, pero si seguís mis instrucciones no os lo resultará. Ya sabéis que a mi las cosas complicadas no me gustan porque no quiero aborrecer la cocina así que poneros manos a la obra que dejaréis a los amigos impresionados.
 Mirad que maravilla! esta parte la hice en un aro de emplatar para que me quedara una mini tarta para las nenas pero la receta está hecha con un molde desmontable grande.


                                                       

 Ingredientes: -150 gr de chocolate negro
                      -150 gr de chocolate con leche
                      -150 gr de chocolate blanco
                      -100gr de azúcar
                      -750 ml de nata para montar
                      -750 ml de leche
                      - 3 sobres de cuajada
                      - 1 paquete de galletas María
                      -3 cucharadas soperas de mantequilla


Modo de Preparación: Primero de todo vamos a dividir mis ingredientes en tres partes para cada tipo de chocolate y así no liarnos:
Los 750 ml de nata líquida los dividiremos en 3 vasos de 250 ml de nata líquida para cada tipo de chocolate.
Los 750 ml de leche los dividiremos también en tres partes de 250 ml de leche, 200 de ellos los incorporaremos en cada vaso de los 250 ml de nata líquida que teníamos reservados y los otros 50 ml sobrantes los pondremos en un vaso con un sobre de cuajada.
Así quedaría en nuestra mesa de trabajo: 3 vasos de 250 ml de nata mezclado con 200 ml de leche y 3 vasos con 50 ml de leche con el sobre de cuajada y al lado de cada uno su correspondiente chocolate.¿ Hasta ahora bien no? Si os habéis perdido me lo decís y me enviáis un mensaje y os lo explico.

Para preparar la base:

Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida en el microondas. Añadir la mezcla al molde demontable y meter en la nevera mientras vamos preparando la tarta.

Para la primera capa de chocolate negro de la tarta:
  • Poner a hervir el primer vaso con los 250 ml de nata -sin montar- y la leche y le añadimos 50 gr de azúcar.
  • Unir el chocolate negro que previamente hemos puesto en el microondas para que se deshaga un poco y remover hasta que derrita.
  • Añadir el vaso de cuajada que teníamos reservado y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
  • Añadir en el molde encima de la base de galletas y meter otra vez en la nevera mientras hacemos la segunda capa.
Para la siguiente capa de chocolate con leche:
  • Vamos a hacer exactamente lo mismo que con la anterior
  • Poner a hervir 250 ml de nata con la leche y 50 gr de azúcar.
  • Unir el chocolate con leche que previamente hemos derretido un poco en el microondas y remover hasta que derrita.
  • Añadir el vaso de leche con cuajada que teníamos reservado y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
  • Añadir en el molde sobre la capa anterior y volver a meter en la nevera mientras hacemos la tercera capa.
Para la capa de chocolate blanco:
  • Vamos a hacer exactamente lo mismo pero sin añadir azúcar porque el chocolate blanco es muy dulce.
  • Poner a hervir el vaso de 250 ml de nata con la leche.
  • Unir el chocolate blanco que hemos derretido un poco en el microondas y remover hasta que derrita.
  • Añadir el vaso de leche con cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
  • Verter sobre la capa anterior.



Los adornos de chocolate los hice pintando figuras con chocolate deshice en el microondas  con un pincel de silicona y después los metí en el congelador y después de unas horas los saqué y los puse para decorar.
Espero que os haya gustado y que no os resulte difícil de este modo. Espero vuestros comentarios y un beso para todos!!

                                                            

                                                        

 






jueves, 13 de febrero de 2014

Copa de yogurt con fresas asadas

Hola chicos!! Esta receta es realmente maravillosa y claro está no me voy a quedar con el secreto como la cangreburguer, todo lo que sea para ayudar al personal.. me tendréis a vuestra disposición.
Es muy parecida a la del otro día pero con algunas variantes.



Ingredientes:  - fresas cortadas por la mitad
                        -250 grs de queso mascarpone
                        - 10 cl de leche
                        -1 cucharada de azúcar vainillada.
                        - 1/2 yogurt griego sin azúcar
                        - 2 láminas de gelatinas neutras.
                        - vinagre de Módena
                        - azúcar moreno

Modo de preparación: Lo primero que haremos será asar la fresas, para ello las cortaremos en 4 trozos cada una y las pondremos en una bandeja resistente al horno con azúcar moreno y vinagre de Módena durante 15 minutos más o menos. Cuando ya estén listas las sacamos  las dejamos enfriar 10 minutos.
Ponemos el queso mascarpone, la leche, el 1/2 yogurt y el azúcar en un bol y lo mezclaremos con la varilla. Lo ponemos en un cazo al fuego y cuando esté caliente echaremos la gelatina que ya estará hidratada. Para la gente que no sepa lo que es hidratar la gelatina:  en un vaso de agua metemos las láminas de gelatina y dejaremos que se pongan blandas, eso es hidratarlas. Continuamos dando vueltas 2 minutos mas hasta que se deshaga por completo la gelatina y apagamos el fuego para dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Hora de la presentación: ponemos en un vaso en una copa las fresas asadas en el fondo y la crema de la mezcla encima. Lo metemos en la nevera como mínimo 3 horas para que se cuaje bien.
El corazón que veis en la foto lo he hecho con la mezcla de la fresas que cocí y trituré. La puse en un molde en forma de corazón y en un plato forrado de plástico transparente y lo metí congelador. A las 2 horas estaba listo y lo saqué poniéndolo encima del queso ya frío. Las bolitas son para hacer tarta de fondant. Por cierto fue una idea de mi amiga Montse.



                                            


  Preciosa presentación y sabor chicos!! Os espero mañana, un besazo a todos y todas!!




domingo, 2 de febrero de 2014

Video receta de Mascarpone para enamorados


Hola chicos, hoy traigo una receta muy enamoradiza porque una vez la probéis la haréis siempre y a la vez os sirve para el día de los enamorados. Os voy a dejar los ingredientes pero la forma de prepararlo hoy os lo voy a dejar de 2 maneras; una escrita para la gente que no entienda español y puedan usar el traductor y otra en vídeo receta con la ayuda de mi hija Claudia (de cámara). La primera vez nos ha salido un poco churro pero perfeccionaremos con el tiempo. Os paso los ingredientes basados para 2 personas:

Ingredientes: - 3 galletas digestive
                        - fresas cortadas pequeñas y azucaradas
                        - agua
                        - Azúcar blanco 
                        - 125 grs de queso mascarpone ( 1/2 tarrina )
                        - 1 yogurt griego azucarado
                        - 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar glas.

Modo de Preparación: Empezamos con 3 galletas digestive que trituraremos en una bolsa de plástico con un rodillo de amasar o algo parecido. La galleta quedará homogéneamente triturada y la repartiremos en las 2  copas ( 2 dedos mas o menos), seguidamente cortaremos 4 o 5 fresas en cuadritos pequeños y las  espolvoreamos de azúcar blanco y repartimos en las 2 copas encima de la galleta. Cogemos unas cuantas fresas y las ponemos en un cazo con un dedo de agua y azúcar y lo ponemos a hervir 5 minutos después trituramos con la batidora. La mezcla la pondremos la rociaremos encima de las fresas de la copa.
En un bol ponemos 1/2 terrina de queso Mascarpone que venden en mi querido Mercadona, 1 yogurt griego azucarado y 1 cucharadita de extracto de vainilla ( si no tenéis pues una cuharadita de azúcar glas o vainillada). Mezclamos con una varilla y si queréis le ponéis un poco de leche. La mezcla que nos salga la pondremos encima de las fresas y la decoramos con una fresa y hierbabuena o con las fresas cocidas y trituradas haciendo un dibujo.

 









 



                                                         
                                                      
Vayaaaaa postre ehhh!!! En tan solo 6 minutos está listo. No olvidéis poneros guapas y sexys y si lo hacéis vosotros enhorabuena porque ellas  no olvidaran ese detalle. Un beso a todos!!



martes, 28 de enero de 2014

Mousse de yogurt aromatizado en vainilla

Hola chicas y chicos!! Hoy tengo un post de cocina y especialmente de Postre. Una de mis mejores amigas de Barcelona me ha dicho que casi no publico recetas de postres y lleva razón.

 El otro día descubrí un blog que me encanta se llama kook-pi.blogspot.com.es y tenía unos postres de escándalo, enseguida pensé en buscar uno para dedicárselo a mi amiga. El que me ha inspirado se llama  Mousse de yogurt  aromatizado de vainilla. El color blanco del yogurt lo relacioné con nuestra amistad, una amistad pura, sólida, sencilla y exquisita. Las pinceladas de alegría que tenemos cuando nos vemos las relacioné con las fresas que puse de decoración jajja  ya veis que soy un poco romanticona.
Nos vemos dos veces al año desde que me marché a vivir al sur y de eso hace ya 13 años, pero cuando nos vemos es como si no hubiera pasado el tiempo, como si esos 6 meses no contaran para nosotras. Nos sentamos a comer  y reanudamos la conversación del año anterior con risas y complicidad, una complicidad que estableció unos fuertes pilares hace ya 36 años!! Que suerte tengo de tenerte como amiga!!!!

Bueno ya no me enrollo mas que al final me voy a poner a llorar. Paso a redactar la Receta:

Ingredientes: - 400 grs de yogurt griego azucarado ( el cremoso no)
                     - 200 grs. de nata para montar
                     - 2 claras de huevo
                     - 40 grs de azúcar vainillado ( 2 cucharadas rasas soperas)
                     - 4 hojas de gelatina.

 Modo de preparación:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua durante 10 minutos.
Montamos la nata y cuando empiece a tomar consistencia le echamos la mitad del azúcar vainillado, o sea 20 grs que corresponden a una cucharada sopera rasa de azúcar.  Cuando esté montada lo meto en la nevera.
Montamos la clara de los huevos con los otros 20 grs del azúcar restantes y lo ponemos también en la nevera.
Pongo en un bol los yogurts naturales y los mezclo con una varilla.
Calentamos un poco de leche y le añadimos las hojas de gelatina ya escurridas para que se disuelvan mientras damos un poco de vueltas con una cuchara. Lo añadimos al bol con los yogurts, añadimos también   la nata montada  y las claras de huevo montadas y continúo dando vueltas con movimientos envolventes.
Repartimos las mezclas en sus vasitos correspondientes o sus copas, como vosotros queráis y lo metéis en la nevera mínimo 5 horas. Cuando lo vayáis a servir  le ponéis frutos rojos o fresa de decoración.

                                           
                                                               
                                                 
                                                 
         

Bueno chicas, espero que os haya gustado este postre tan exquisito!! El próximo lo combinaremos con fresas asadas mmmmmm que bueno por favorrrrr. Un beso a todas.                      

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